Dziś pyszna kolacja. Dla tych, którzy nigdy nie piekli samodzielnie pieczywa, debiut może być trudniejszy, ale zachwycone miny gości wam to wynagrodzą. Spróbujcie warto!
Sałatka piętrowa z gorącymi paluchami:
Do ciasta na paluchy potrzebujemy:
1/2 kg maki pszennej lub orkiszowej
1 paczkę drożdży suszonych 7g
1 szklankę ciepłego mleka
1 łyżeczkę cukru
1 łyżeczkę soli
3 łyżki oliwy
10 połówek suszonych pomidorów
1/2 szklanki tartego parmezanu lub dowolnego żółtego sera
1/2 szklanki posiekanych świeżych ziół: bazylia, tymianek, szczypiorek,
płatki chilli , papryka słodka, ostra, wędzona wg smaku
Zaczynamy od ciasta, bo potrzeba nam na przygotowanie chwilę, ale ok. 2 godz. na rośnięcie i pieczenie.
Do dużej miski przesiewamy przez sito mąkę, żeby paluchy były pulchne.
Sól, cukier, drożdże mieszamy i zakładamy gumową rękawiczkę, aby łatwiej nam było wyrobić ciasto. Dolewamy ciepłe mleko, oliwę i mieszamy ręką. Ciasto nie może być sztywne, w razie potrzeby dolewamy ciepłej wody. Wyrabiamy tak, żeby wszystkie składniki się połączyły. Dno miski posypujemy mąką lub płatkami owsianymi, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1/2 godziny. Zaglądamy i jeśli ciasto podwoiło swoją objętość zagniatamy ponownie przez chwilę, a jeśli nie to pozostawiamy na kolejne pół godziny.
Po ponownym wyrobieniu ciasta dokładamy drobno pokrojone suszone pomidory, zioła, ser, paprykę i chilli. Piekarnik nastawiany na 200°C. Na blachę kładziemy papier do pieczenia, a z ciasta formujemy długie paluchy. Układamy pozostawiając odstępy i przykrywamy ściereczką na 20-30 minut. Smarujemy ciepłym mlekiem lub rozmąconym żółtkiem. Następnie posypujemy startym serem, sezamem, makiem, czarnuszką, co kto lubi i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok.20 minut na rumiano. Wyjmujemy z piekarnika i układamy w koszyku.
W czasie, kiedy rośnie nam ciasto przygotowujemy sałatkę:
Składniki:
mieszanka sałat lub ulubiona sałata lodowa, roszponka, rukola....
250 g mini pomidorków
2 czerwone cebule
zielony ogórek
papryka czerwona, zielona, żółta
4 jaja na twardo
pęczek szczypiorku, koperku, bazylii
Sos:
1/2 słoika majonezu
3 łyżki oliwy
sok z 1 cytryny
1 łyżka miodu
3 łyżki kaparów
1 papryczka chilli lub suszone płatki
sól, świeżo mielony pieprz
Wszystkie składniki sosu mieszamy, doprawiając do smaku.
Do dużej szklanej misy układamy warstwami:
porwaną sałatę
cienko pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę
zielony ogórek pokrojony w plasterki
posiekany koperek
połówki pomidorków
liście bazylii
paseczki zielonej papryki
czerwoną cebulę w krążki
paseczki żółtej papryki
posiekane jaja na twardo
Następnie polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem.
Podajemy z gorącymi paluchami i kieliszkiem białego wina musującego z truskawką.
Wasz czas spędzony w kuchni zostanie nagrodzony. Wszyscy będą się rozpływać nad prostotą i smakiem waszej kolacji. Oczywiście możecie zmodyfikować dodatki do paluchów. Ja za każdym razem dodaje co innego, w zależności czym w danej chwili dysponuję. Sałatka może mieć również inne dodatki.
Wszystko zależy od Waszej pomysłowości .
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz